Hrana je univerzalni jezik. Mnogi ljudi različitog podrijetla, kultura i povijesti okupljaju se zbog hrane. Nema boljeg mirotvorca od hrane i ona je nešto što ima moć ujediniti i najveće neprijatelje. Postoje različite vrste hrane i gastronomskih iskustava koja su popularna u svim nacijama. Postoji fina kuhinja, hrana za van, a tu je i ulična hrana. Ne bi bilo netočno reći da ako stvarno želite iskusiti najbolju kulturnu hranu u bilo kojoj zemlji, ulična hrana je način da to učinite. Street food najbolji je prikaz kulture svake zemlje i najistinitijih lokalnih vrijednosti. Ako putujete u bilo koju zemlju, najučinkovitiji način da upoznate lokalno stanovništvo i baštinu određene zemlje je kroz njezinu hranu. U ovom članku ćemo pogledati kako su turisti i lokalno stanovništvo posljednjih godina razvili veću naklonost prema uličnoj hrani i kako su ulični prodavači hrane odgovorili na povećanje potražnje.  

Posljednjih godina, osim prema turistima, ljubav prema uličnoj hrani razvijaju i domaći ljudi. Budimo iskreni, ulična hrana je ukusna, jedinstvena i jeftina. Street food može nahraniti četiri osobe po cijeni jedne u dobrom restoranu. Ovo je jedan od najvažnijih razloga zašto ljudi radije jedu uličnu hranu nego skupi obrok u bilo kojem restoranu. Zašto potrošiti toliko na običnu porciju kada možete imati pun trbuh za četvrtinu cijene.

Drugi glavni razlog zašto su se ljudi više okrenuli konzumiranju ulične hrane je transparentnost. To je istina jer na ulicama imaju otvorene izložbe za kuhanje i možete jasno vidjeti što točno stavljate u svoj obrok. S druge strane, u restoranu nemate pojma što se događa iza zatvorenih vrata i nema načina da saznate sa sigurnošću. Uzimajući neke bilješke iz emisije “Noćne more Gordonove Ramsayjeve kuhinje”, uvijek je najbolje da vam se hrana kuha ispred vas nego u zatvorenoj kuhinji.

Kao što je već spomenuto, ulična hrana svake zemlje je ono što doista predstavlja njihovu kulturu i pravu kuhinju. Za razliku od hrane koja se poslužuje u otmjenim restoranima, ulična hrana se ne omekšava dok sve ne bude istog okusa. Ulična hrana je onoliko koliko je stvarna. Osim toga, jedenje ulične hrane odličan je način za interakciju s lokalnim stanovništvom i vraćanje zemlji u kojoj živite. Konzumacija ulične hrane ima moć promijeniti živote onih koji je proizvode i prodaju.

Sada kada smo pogledali nekoliko razloga zašto bi ljudi trebali jesti uličnu hranu, pogledajmo nekoliko razloga zašto više vole uličnu hranu u odnosu na druga gastronomska iskustva i kako se dinamika promijenila posljednjih godina.

Zbog širenja svijesti i široke upotrebe interneta, ulični prodavači hrane naučili su umijeće privlačenja sve više kupaca. Uspjeli su to učiniti tako što su se pobrinuli da se suprotstave najvažnijoj zabrinutosti o uličnoj hrani; higijena. Sve više i više uličnih prodavača sada pazi na to kako pripremaju hranu i mnogi su zapravo usvojili vrlo pametan način predstavljanja hrane; pripremajući ga upravo tamo pred kupcima. Suprotstavljajući se jedinoj velikoj zabrinutosti koju su ljudi imali prema uličnoj hrani, sada nema mnogo toga što bi spriječilo ljude da kupuju jeftiniju i ukusniju hranu.

Štoviše, u zemljama Europe, vrijeme na otvorenom je ugodno gotovo tijekom cijele godine i to je ono u čemu mnogi ljudi više vole uživati. Stoga je ulična hrana ultimativna opcija za jesti zdravu, ukusnu hranu dok istovremeno uživate na otvorenom. U zemljama poput Njemačke, čak i za vrijeme Božića kada pada snijeg i kada je vrijeme hladno, ljudi još uvijek radije šetaju uokolo po hladnoći ispijajući pivo i uživajući u vrućoj čokoladi dok se zabavljaju pod božićnim svjetlima.

Uzmimo još jedan primjer Italije. Ulična hrana u Italiji svjetski je poznata po predstavljanju kulture i nasljeđa zemlje. Iako je popularno mišljenje da je gastronomsko iskustvo u Italiji jedno od najboljih na svijetu, ulična hrana također je jedna od najboljih. Popularna hrana koja se poslužuje na ulicama Italije je Piadina. Ovo je plosnati komad pečenog kruha koji se poslužuje s nadjevom od sira. To je možda najbolji međuobrok koji možete pojesti dok sjedite u parku ili šetate ulicom uživajući u pogledu na sve strane.

Slično kao što možete vidjeti točno što se koristi za pripremu vašeg obroka, također možete odabrati što želite dodati u svoj obrok. To omogućuje veći izbor budući da su moguće stavke koje trebate u obroku također prikazane ispred vas. Ovo je značajka koju možda nećete pronaći u iskustvu objedovanja u restoranu, a istovremeno plaćate mnogo veću cijenu za nju.

Zaključno, iskustvo objedovanja ljudi diljem svijeta, a posebno Europe, promijenilo se s objedovanja u zatvorenom prostoru na uličnu hranu jer je ulična hrana postala higijenskija. Nudi vam veći izbor, a hrana se priprema pred vašim očima. Kupci koji traže nezaboravno i zabavno iskustvo preferiraju uličnu hranu jer im omogućuje da uživaju u svom okruženju dok svoje nepce počaste najistinitijim oblicima lokalne hrane koja na najbolji mogući način predstavlja kulturu i baštinu grada.